秋の界日光旅行③：秋天的餐桌旅行

講到旅館裡的「吃」，當然是絕頂重要的事。 「界」的用餐不像傳統的在房間裡吃，而是要轉換另一個空間與情緒在餐廳裡用餐。雖然界日光比較偏家庭型的旅館，可全家大小一起來，但是如果太多老小就會安排到另外的和室裡榻榻米上用餐，因此一人或兩人來就不用擔心受到過於熱鬧氣氛的影響。

也因為太期待，還記錯時間提早到達（常有）。 餐廳外面還有個罕見的能劇舞台，全用檜木榫接起來，尺寸比正常的略小一點，因現今沒有能劇表演，舞台上則用花道來填滿這日式空間，四周還鋪了灰石。

餐廳的空間用木條格柵區隔各室，家具燈飾頗具現代感，但其實燈飾使用日本和紙，而抬頭淺木色天花板上的細節，是以日光地區的植物花卉彩繪並施以金箔營，造低調華麗，照明則多以間接光讓美食在如同攝影棚般的空間令人垂涎。

即便不外出，從端來的第一杯飲料就知道現在的季節，楓葉浮雕的玻璃杯承裝草莓醋，引薦出栃木縣名產草莓。用餐前，服務人員還推薦了一杯當地有名的葡萄汁(Muscat)，葡萄汁清澈如白酒，第一口喝下大為驚豔，迥異一般葡萄！要形容味道的話，像是用葡萄乾榨出的果汁，（硬榨！）就是說葡萄乾本身就濃縮了一顆葡萄的精華，而這葡萄汁則又是精華中的精華，香氣一直在口中迴旋。

原來這是採自栃木縣足利市的葡萄酒農場所栽種的麝香葡萄，搭配圓潤如葡萄般的玻璃薄杯，在均勻光線下色澤更險迷人。接著每道料理與器皿，用不同的色彩和姿態展示美麗的秋季，還認識了「湯波」（豆腐皮）、「お造り」（海鮮生魚片）等。最特別是看到服務員小心地端了一個方塊石頭（好像超重），石蓋打開後裡面還吱吱作響（不是猴子在裡面），這是「牛肉與野菜的石室燒」，讓兩者在石室裡燜熟，而大谷石就是栃木縣的特產，無論是日本民藝館，或是像鎌倉的近代美術館都採用了足具代表日本的石頭。

最後一道甜點是在抹上金色的陶器裡，裝盛季節水果與冰淇淋，妝點的反而是一片綠色楓葉，用清爽為餐桌上味色俱全的秋日餐桌旅行劃下滿足的句點。（秋天真美，然後去泡湯。～～）

◎COCO FARM & WINERY
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