【主持人的不負責筆記】Hikarie到Log Road《掌握時代精神》後記

這場關於如何打造商場的講座得來不易（平常也很難聽到），如果沒有在涉略相關領域的話，不小心就以為與自己無關就錯過了（豪可惜），雖說是非常專業的分享內容，但聽完之後會覺得是很容易理解的內容啊！（畢竟平常都是跟不瞭解的客戶溝通，想必當然要讓人容易理解呀），希望有百貨商場高層都有來聽。

開場時我稍微提了一下目前對於台灣商場的情況，未來有什麼是網路所不可取代的呢？（好吧，可能是餐飲……）到了最後，有針對我的提問對台灣商場有一語道破的說法。

柴田陽子在日本是一個受到矚目的名字，她是女性，是母親，也是公司負責人， 一般用「Producer」來認識她，在休息室的時候，她一一問口譯褚炫初小姐說， 台灣用不用Branding？Producer？（片假名）這些名字。我覺得「producer」就像是一個商場的總導演，她想給大家看什麼？買什麼？體驗什麼？帶走什麼或留下什麼？（除了錢）這跟日本人比較注重「氛圍」而非只有「實質」有關嗎？（但我在休息室問的卻是今天一樣五點做瑜伽嗎？）

從創業開始就定位自己的事務所是「發想概念的公司」，所以向業主提出概念之前，業主就會先收到報價單了。想法、概念都是有價（值）的。更沒有滿意再付錢，三款都不喜歡就消失這種事。

2003年在獨立前的外食公司工作時，公司放手讓她執行的第一個案子經費高達一兆日幣、規劃耗時半年，在西麻布開一間紐約風格的「rainbow roll Sushi」 。由小坂龍（現在很紅，乃村工藝社）所設計，是間可以一邊喝紅酒一邊吃壽司聊天的餐廳，在她的書中有描述其概念從一個叫Alex（男）的ABC角色來發想，也就是Alex下班後會換上短褲和朋友約在家附近的這間餐廳吃飯聊天……都是潮男潮女的餐廳，大獲成功吸引各國媒體爭相報導。

演講最後，柴田小姐希望今年可以發展海外事業，因此我想她非常希望透過這次讓更多人瞭解她們做的事，因此她在有限的時間內，坐得直挺挺地和大家娓娓到來地分享她們執行過的各種類型專案（時間也抓很緊）。

身為Producer就是要為Branding定位，其中包括了「設計」與「服務」。她舉了AKB48這個成功的案例，說明一個品牌的「核心價值」何其重要。

在這場講座共舉了10個案例：
①「JOMO」，是為加油站重塑咖啡廳，形塑讓即便不加油的人也會想來的氣氛。
②「平田牧場」，原本是不起眼的好吃豬排，從日本橋coredo開始華麗轉身，去Midotwn店也可試試喔（裡面有兩間）。
③「uchi café sweets」，Lawson便利商店的甜點品牌系列，打造24小時都能買到甜點的概念，成敗關鍵是鮮奶油，讓便利店界的甜點市佔率從四躍升到第一。
④「Hikarie」，六、七樓的兩層餐廳，殺出重圍，開創澀谷車站餐飲的新藍海，族群與風格各有鮮明定位。
⑤「Palace Hotel Tokyo」，由日本人經營的大飯店很棒（有住過），概念是「在美好的國家，度過美好的一天」。她規劃了七個餐廳，即使不是入住在這裡也會想去這裡和食物發生連結唷～（搭計程車尤佳）
⑥「ALBION」，開架式的化妝品店，設計成像是select shop的空間風格。
⑦「DUSKIN The Chiffon & Spoon」，用湯匙吃戚風蛋糕的甜點店（女性會愛）。
⑧「TULLY’S COFFEE kids commu」讓媽媽也能帶小孩來的咖啡館，有安心的感覺。
⑨「森永 DARS」，是位在表参道之丘的限定店，在這邊開限定店壓力很大，幾乎都要大排長龍才算成功。
⑩「2015世博日本館」Producer，國際間獲得極高評價，但和公部門合作吃了很多苦。（肯定的）

第三的部分就是深入介紹武藏小杉的「Grand Tree」，這是7&i和伊藤洋華堂合作的大型購物中心，針對女性與親子來規劃，看到那麼大的空間和很多活動設施，就知道是不可能的任務（抖）。至於代官山的「Log Road」的例子，講到處處都要「溝通、溝通、再溝通」的重要性。

20分鐘的提問上，則從我的理解和資料上，綜合了大家的提問重點。像是關於公司的組織，本人出現的時間點，除了規劃是否也參與行銷、售後服務，都很具實務性的解答。十年間的行銷策略也更著重在特定的族群。怎麼培養Sense？這題，回答很謹慎也用較多的時間解釋，多去看看別人認為好的東西。喜歡開自己的店或是幫人開店，這題的回答我感受到自己開店在於累積更多為人開店的能量。未來東京的商場趨勢？想必常常回答這題，所以答案一樣是從「物質的消費轉為更富足有趣的運用時間」。工作最大的動力、成就感？在於客戶覺得「用你們公司真好」，這跟當時在美國的壽司店打工時，被客人感謝而感到開心的心情是一樣的（資料來自書中）。覺得是初衷，於是問柴田公司LOGO代表的意義，因為是10年前的設計，我想應該很少回答這個問題了，格外謹慎。（當然可能跟她一早就接受訪問一直到演講前，號稱一年最忙的一天，但仍然目光如炬！）。


時間有限，馬上切入最後一題（雖然超過10分鐘有點影響待會的麻辣鍋但還是要問。）第一眼看商場的什麼？一天的台北百貨商場的觀察如何？會看「空間的氛圍」和「來的人」是不是對的、符合的。台北的百貨好像有一些問題（語氣很客氣），覺得誠品的氣氛很好，來的族群也對（當天在intagram用素晴らし形來容），但是如果大家願意多買一點，店家會更高興。（笑。不解釋存檔。）謝謝柴田陽子小姐。

◎柴田陽子事務所
http://www.shibajimu.biz
◎ 延伸閱讀：
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