明周專欄｜銀座裡的暖心食堂〈みのる食堂〉

已經是第二度去了〈みのる食堂〉，但因為上回造訪時是秋冬，此次已經是冬末春初了，不用靠主廚不斷費心更換菜單，正因應季節性不同，食材也有了不同的選擇，當然連同食物的種類與色彩的不同，總是為食堂帶來新鮮感。

「み のる」（MINORU）的漢字是「稔」，具有「收穫」的意思，作為食堂名稱，頗有豐收食堂的意涵。食堂本身有許多獨特之處，尤其是由日本農業協會組織 「JA全農」（全國農業協同組合連合會）的「TAC」所經營的農產食堂，透過以東京近郊、甚至青森、福岡與北海道等各地的農產作物每日產地直送，並將當季 食材烹煮出的新鮮的餐桌料理，沒有過多的調味，吃到的多是食物本身的鮮甜美味，把自然與豐盛一一端上桌，令人滿足。然而，餐桌就不只是有飽腹暖胃的食物， 還有來自日本國產的紅酒、啤酒，或茶，飽足之餘更多了一種精神上的富足感。......

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